佐渡の秋の風物詩・・・。
あんぽ干し柿作りは、まず柿の皮むき作業から
機械で皮むき作業を行います
機械の皮むき作業終え、手作業で仕上げます
きれいに並べて、機械で乾燥作業を行います
あんぽ柿乾燥機
機械乾燥は１２０時間で出来ます
出荷量は７０００～８０００パックを目指しています。
吊るし干しを９日間行った後に、除湿乾燥で仕上げる場合もあります。
金子寛嗣さんと奥さん
「今年は柿の収穫が例年より早く、作業は
１０月のはじめから１１月下旬までの期間で行います。
毎日大変忙しいですが、消費者のみなさんが喜んでいただければ
嬉しいですね！」と話されました。
